議論風生
  假羊肉泛濫的現象屢見報端,但每次曝光後的整治並沒有讓假羊肉絕跡。說當地部門完全未發現此類問題是不准確的,值得質疑的是相關部門是否是“睜一隻眼閉一隻眼”。
  據媒體報道,安徽大學生物科學專業大四畢業生薛純,通過DNA檢測方式,對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測,結果發現,在採集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。據悉,由於“擔心無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本”,經過和論文指導老師協商,薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業論文研究方向。
  若從教育角度來看,薛純此行為,無疑值得贊賞。不僅充分展現了他的專業能力,同時也彰顯了其“關心食品安全”的社會責任感。據瞭解,薛純表示,“下一步打算去開個檢測肉類真偽的機構,讓老百姓都吃上放心肉”。
  但是,如果進一步站在政府監管的角度審視,如此調查結果,顯然又讓人憂心和失望。因為這意味著,當地超過8成的攤點烤串羊肉,事實上都是“掛羊頭賣狗肉”、“以次充好”的冒牌貨。對此,人們有理由追問,當地的食品監管部門何以沒能及時發現、制止?反倒是讓一個初出茅廬的大學生“搶了風頭”?當地對食品安全“守土有責”的監管部門,是否應該為此而感到羞愧?
  實際上,這次薛純鑒定出“假羊肉”也只是老調重彈。市場上假羊肉泛濫的現象似乎每隔一段時間都會被媒體曝光一次,但每次曝光過後迎來的集中整治並沒有讓假羊肉在市場上絕跡。這種背景下,說當地部門完全不知道此類問題的存在是不准確的。值得質疑的是,當地食品監管部門是否是“睜一隻眼閉一隻眼”,明知有問題,卻沒有責任心去管呢?一個普通大學生尚且會因“擔心無良商家降低烤肉串成本”而檢測烤串肉類成分,而當地具有法定監管責任的食品監管部門,卻長期沒能及時整治“假羊肉”問題。難道當地食品監管部門不應該比一個大學生更具備“讓老百姓都吃上放心肉”的責任感?
  雖說,假羊肉串可能吃不死人,但是,假羊肉串成為食品安全領域的痼疾,卻說明一些地方監管部門對民眾食品安全的漠不關心,而且,也是再次證明瞭目前地方食品安全監管是多麼鬆懈。食品安全需要重罰那些無良商家,但是,倘若監管部門連這些眼皮底下的假羊肉串都不去查,無良商家又豈會受到懲處。所以說,治食品安全,首先要治監管部門的慵懶懈怠,要先問責那些不負責任的監管機構和人員。
  □張貴峰(職員)  (原標題:大學生鑒定假羊肉串,監管去哪兒了)
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